Выбираем сладкое в офис

Знаете ли вы, что во время войны снайперы носили в карманах кусочки сахара и сосали их перед тем, как начать стрелять? Это помогало сконцентрироваться на цели. Шоколад – отличное средство от депрессии, в нем есть жиры и углеводы, необходимые для активной работы мозга. Леденцы помогают успокоиться и восстановить душевное равновесие – за этим малыши суют в рот пальчик, а взрослые сигарету. Калорийная еда пусть ненадолго, но добавляет сил, что более чем актуально для человека, который много работает. Методику «пищевого поощрения», конфетку за успех рекомендуют психологи. Так что лакомимся на здоровье, главное – не переусердствовать!

ДЛЯ КОЛЛЕГ
КРАСИВЫЕ, яркие – они должны поднимать настроение одним своим видом.
БЕЗОПАСНЫЕ, с минимумом консервантов и красителей, без скоропортящихся кремов и начинок (творога, взбитых белков и т.д.). ГИПОАЛЛЕРГЕННЫЕ – мед и экзотические фрукты могут вызвать крапивницу.
НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ, не жирные, чтобы минимизировать вред для желудка и талии.
НЕ ПАЧКАЮЩИЕ, не капающие вареньем и кремом – одна испорченная блуза сведет на нет все удовольствие. Как ни прекрасны пончики и тирамису, прощаемся с ними, по крайней мере в офисе. Иначе никакие спортзалы не спасут от печальной истины – вы перестанете помещаться не только в любимые брюки, но и в насиженном кресле. Не огорчайтесь, на свете и без вредных сластей много вкусного.
Засахаренные и засушенные фрукты натуральны, вкусны, богаты витаминами и долго не портятся. Орехи обладают теми же достоинствами, но более калорийны. Леденцы без сахара, на травах и соках не прибавят к талии ни сантиметра. Фруктовый мармелад, рахат-лукум и цукаты полезны для поджелудочной железы. Шоколад, особенно горький и без примесей, вообще работает как лекарство. Самое низкокалорийное печенье – овсяное. Неплохи пряники – их готовят из ржаной муки, почти без жира. В зефире и пастиле 300 ккал на 100 г (в чизкейке их до 700). Сладкое решение – мороженое (250 ккал), поданное с ягодами или фруктами. А если не обойтись без десерта, к вашим услугам шарлотки, бисквиты, тирольские пироги, торты с легким йогуртовым кремом.
Сладости выбираем внимательно, особенно летом. Покупаем продукты только известных фирм, отовариваемся в крупных магазинах или у постоянных поставщиков. Лучше брать сладости в пачках, а не россыпью. Проверяем состав, срок годности и целостность упаковки. Если кондитерские изделия пересохли, заветрились, потеряли товарный вид – пусть их ест кто-то другой.
Техника безопасности при работе со сладостями проста. Прячем вкусное в шкаф и достаем только когда необходимо – блюдо с печеньем и конфетами, стоящее на виду, соблазняет съесть больше, чем хочется. Берем с собой дневную порцию, а не недельный запас - это заставит подсознательно «экономить ресурс». Лакомимся медленно, тщательно прожевывая каждый кусочек, – это быстрее насытит. И реализуем священный принцип всех диет – «не есть после шести», не позволяя себе лишнего дома.

ДЛЯ ПАРТНЕРОВ
Угощение во время деловой встречи – вопрос тонкий. К чаю и кофе принято подавать сладкие булочки, печенье и конфеты, и деловой этикет в этом вопросе превалирует над диетой. И если в офисной кухне могут оказаться пряники с ближайшего рынка, то «официальное» угощение обязано быть фирменным, высшей ценовой категории, которую компания может себе позволить. При этом избегаем лакомств, посыпанных сахарной пудрой или шоколадной крошкой, булочек с кремом или вареньем, конфет с жидкой начинкой, хрупкого, рассыпчатого печенья, чтобы не поставить гостей в неудобное положение.
При сервировке раскладываем угощение элегантно, не наваливая сладости неаппетитной грудой. Лучше положить меньше и поднести следующую порцию позже – во время деловых встреч принято предлагать кофе и чай каждый час. Булочки и пирожные сервируют на блюде, печенье – в вазочке, конфеты в обертках – в конфетнице, рахат-лукум и шоколад – прямо в раскрытой коробке. К пирожным подаются блюдечки и десертные ложечки или вилки, к кусковому сахару кладутся щипцы, к порезанному ломтиками лимону – двузубая вилочка. Конфеты, булочки и печенье допустимо брать руками. Конфетницы, блюда и коробки ставят на общий стол или подают на отдельном сервировочном столике. Кстати, не забываем – на переговорах подают только натуральный кофе и свежезаваренный чай, никаких пакетиков и суррогатов!
К Новому году, 23 февраля, 8 Марта и т.д. принято делать руководителям, партнерам и ведущим клиентам сладкие подарки. Стандартный презент – нарядная коробка конфет ассорти от известной отечественной или зарубежной фирмы. Чуть менее традиционный – подарочное печенье в коробке (например, шведское рождественское). Даму-партнера можно поздравить сладким букетом из конфет. Интересный вариант – экзотические сладости (арабские, индийские и т.д.) в оригинальной подарочной упаковке. Патриотический – русские лакомства (пряничный домик, сладкий каравай). Торты (строго заказные, с надписью и поздравительной открыткой) дарят только по особо торжественным случаям.

ДЛЯ КОРПОРАТИВА
Праздники в офисе приятно скрашивают серые будни. И здесь тоже без сладостей не обойтись. Если не ожидаются «официальные гости» вроде генерального директора корпорации, лучше не слишком усердствовать с сервировкой, что, впрочем, не отменяет необходимости украшать блюда. Сладкий букет легко сооружается и в офисных условиях при помощи плетеной корзиночки, конфет с яркими фантиками, проволоки и гофрированной цветной бумаги. Замечательно смотрятся блюда с контрастными по цвету фруктами – темным виноградом и оранжевыми мандаринами, розовыми персиками и зелеными грушами и т.д. То же самое делается с печеньем разных сортов. А конфетами или кубиками засахаренных фруктов можно выложить поздравительную надпись.
Рассчитывая угощение (если стол ожидается только сладкий), закладывайте минимум по 100 г сластей, 200 г фруктов и 1–2 куска торта или пирожных на человека. Не настаивайте, чтобы все всё ели, – коллега может отказываться из опасений за талию или по другой причине, о которой, возможно, не хочет рассказывать.

Выбор кофе в офис
Мало кто представляет свой рабочий день без перерыва на чашку кофе. Однако не все знают, что кофе - очень деликатный продукт.

СОВЕТЫ СПЕЦИАЛИСТА
Приобретать кофе лучше в зернах, так лучше сохраняются его свойства.Если в офисе стоит суперавтомат со встроенной кофемолкой, старайтесь держать минимальное количество зерна в бункере. Он нагревается, и свойства кофе быстро теряются. После длительного простоя такой машины слейте первую порцию. В кофемолке после приготовления остается немного кофе, а срок его хранения истекает уже через час. Не забудьте, что эспрессо-машины необходимо промывать раз в сутки.

СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Предлагаю несложные рецепты для стандартной кружки (250 мл). Капучино: 16 г молотого кофе, 60 мл воды плюс молочная пена и горячее молоко в соотношении 1:1. Латте: количество кофе то же, только молока нужно больше, а пены меньше. Американо: двойной эспрессо и горячая вода или молоко, как вам больше нравится.

ОТЛИЧНАЯ АЛЬТЕРНАТИВА
Если в вашем офисе нет специального оборудования для приготовления кофе, мы всегда ждем вас в ближайшей кофейне «Кофе Хауз». Профессиональные бариста приготовят ваш любимый дабл капучино или другие напитки. Любой из них вы можете взять с собой в офис! Для больших коллективов в сети кофеен «Кофе Хауз» действует специальная акция – каждый пятый напиток с собой бесплатно. Помимо широкого ассортимента кофе, кофейных напитков и чая в наших кофейнях вы всегда можете заказать вкусные десерты. Обязательно попробуйте наши фирменные чизкейки. До 30 ноября в наших кофейнях специальное Чизкейк-меню «Осень в «Нью-Йорке». В нем представлено шесть различных вкусов всеми любимого чизкейка «Нью-Йорк». А также приглашаем поучаствовать Вас в фотоконкурсе «Осень в Нью-Йорке». Для участия необходимо выложить фотографию своего летнего отдыха на www.flytoNYC.ru